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“可圈可点”系列:关于会所行业的几点思考

发布时间:2015年08月18日        发布人:        点击数:132

从商业运作角度看,任何一个成功项目无外乎项目本身、团队、投资方,三要素中,人占了2个,这其中投资人是父亲、团队是母亲、项目是孩子,这里强调的是“人”的要素在其中的重要性,父母和谐了,共同孕育的“项目”才能茁壮成长,以终天年而不是半路夭折。--博域设计会所设计总监周工 

 

  投资人的高度——天行健君子以自强不息

 

  成熟的投资人首先会在心态上端正对所要投资会所的态度,因为他们了解一个简单的规律——出发点将决定结局。如果开始就将会所定义为投资人的私人招待场所,在经营中会直接导致贡献现金流的消费群体与专属权益群体之间这一会所经营矛盾点的爆发而不是化解。绝大多数投资人甚至到了退出项目的时候还是不能看清这一点。

 

  会所投资人的工作应分解为关注、支撑、把控、督导,而这几点的主要落脚点聚焦在财务范畴,实操中通常由业主代表和财务负责人担当这一职责,但由于每个独立的会所有相当一部分是非标准化经营,因此投资人在督导标准化运营之后,还必须给予经营团队一定摸索空间和时间,以尽可能在可预计的时间里摸索出个案的运营模式和标准,这一点极为重要,可以说这一点是对“父亲”的真正的考验,也是必须过的一关。

 

  当会所进入了正常运营期以后,对于会所品牌效应的培养是会所能够腾飞的关键。这很类似在孩童成长时期,父亲带领孩子去认识世界、了解外部生活空间和树立各种兴趣爱好一样。人有人的品格塑造期,会所也需要自身的品格,包括外在特色和内部格调的成型期和巩固期,所谓女大十八变。如果前面的几个环节都顺利的话,实操中会所的培育期大约在18个月,”父亲”就已经能够知道这“小棉袄”给你带了的体贴和惊喜了。

 

  经营团队的宽度——地势坤君子以厚德载物

 

  经营团队首先要确保会所可以标准化的部分具有足够成熟的经营体系支撑,包括人员培训、商品研发、硬件管理、服务流程等等App标配,有了这些就像有了足够的“母乳”虽然平常,但确是保证项目先天与后天重要过渡期的制度保障和人力保障。

 

  当会所的发展经过了初步的摸索期,一定要针对会所发展尤其是全面考虑客人需求之上,有选择的引入会所外部优质资源,这个很类似孩子成长时候的“副食”对母乳营养的补充作用。从另外一个角度看,会所面对形式繁多、周期变化的市场需求无法依靠自身力量拥有所有需要的资源,经营团队很容易在这一点上不知不觉在这个需要广泛合作的供应型经济社会退回“自给自足”的农业经营模式。大多数操盘手不是抱着“母乳”不放拒绝外援,就是自给但不能自足甚至偏离经营主业(厨师为了确保食材质量变成了菜农),这两种做法会导致会所营养不良甚至贫血,能勉强达到盈亏平衡点但是无法增加利润的项目,大部分是在这个环节上出了问题。

 

  这一时段经营团队,必须摸索出一套“育儿经”,这套模式要与其经营的会所达到高度匹配,通过这套模式才能在会所度过生存期后进入发展期,也就是投资人希翼的投资回收期。在这里要强调的一个误区,这套“育儿经”往往只适合具体的会所个案,如果机械的抄袭,就是抹杀会所的特色和生命力,是极其危险的事情。

 

  这其中经营团队的重要性可以说就是母亲的角色,而且是个上得厅堂、下得厨房、满腹经纶、提笔成诗、相夫教子的好“母亲”的角色,而母亲也确实是在经历过这些基本功之后,才真正从女人成为母亲的,感谢母亲们吧!

 

  项目自身的角度——德不孤、必有邻

 

  会所进入盈利期后,“父亲”对于会所发展的高度定位上起着决定性的作用,投资人需要从自身经济实力、品牌诉求以及会所对于其主营业态的辅助、配合甚至延伸的整体发展思路角度得出理性的、科学的判断。这个大的战略确定下来了,经营团队才能制定具体的战术。这个时期,“父亲”须要投入较多的精力调研、思考、定位。

 

  而项目自身也必须坚持,说到坚持,这时候的坚持是“全家人”的坚持,项目能进入盈利期就足以证明它的生命力,会所的个性和品格业已被市场接受,而市场大多反馈以真实的正向信息,这时你会发现,投资人、经营团队和项目会融合为一个整体,相得益彰,虽然放眼四方难免有高处不胜寒的体悟(绝大部分会所仍然在亏损中挣扎),但也一定会找到已经过关斩将到此休整的“会所家庭()”,正所谓“德不孤、必有邻

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